超市酸奶五花八门 靠概念营销攻占高价

责任编辑：新商业 来源: 羊城晚报 2016-07-08 09:50:00

炎炎夏日，吃冰淇淋担心发胖，喝碳酸饮料又担心不够健康，于是不少消费者都把“冰凉又健康”的酸奶当作夏日的“标配”。不过，超市里的酸奶五花八门，而且还越卖越贵价，小小一盒酸奶的价格从5块多甚至到十几块不等。贵价酸奶，到底“贵”在哪里？

酸奶价高花样多

业内人士告诉记者，5元的售价在酸奶行业算是一个门槛，一般单价超过5元的酸奶都算是中高端。

记者走访了多家超市发现，单价超过5元的酸奶，还真不少。如伊利大果粒黄桃椰果发酵乳，180g售价6.5元；卡士原态乳酪，125g售价8元；蒙牛三角杯草莓果粒大果粒酸牛奶，260g售价8.8元；活润风味发酵乳（蔓越莓玫瑰），260g售价13.8元；每日百优风味发酵乳（混合莓果），180ml售价15.5元；简爱饮用型酸奶，120g售价7元；广州记忆酸奶，200g售价9元；明治酸乳清甜原味，180g售价12元……几乎每个厂家品牌都有一款颇为贵价的酸奶。

如果要来个排名，记者看到最贵的应该就是号称韩国原装进口的每日百优风味发酵乳，相当于100ml要8.6元；其次为明治酸乳清甜原味，相当于100ml要6.7元；排名第三的是卡士原态乳酪，相当于每100ml要6.4元。

玩概念攻占高端

为何酸奶越卖越贵？是不是酸奶越贵价越好？业内人士告诉记者，这并没有个评判标准，但乳品行业的成本都十分透明，所以基本上可以肯定的是，敢卖高价的酸奶所用的原材料都不会差。

记者留意到，超市里单品售价超过5元的17款酸奶产品中，只有一款使用了复原乳，其余16款全是使用生牛乳生产。业内人士告诉记者，由于不少消费者还纠结于“复原乳”的问题，误以为使用“复原乳”的酸奶就是劣质的，因此不少厂家为迎合消费者的心理，生产高端酸奶时一律使用生牛乳。

而另一个卖高价的原因，则是酸奶市场竞争十分激烈，每个品牌厂家都在试图寻找差异化，因此可以说，只有十分具有自身特色的产品，能玩营销概念的，厂家才好意思拿来主打高端市场。

有在产品上玩概念的，如在酸奶里面特别添加粗粮谷物、进口果酱果料、水解胶原蛋白粉、浓水牛奶蛋白，或多种益生菌的；有在工艺上玩概念的，如推出分层果酱酸奶，用传统酸奶工艺发酵等等。

总而言之，贵价酸奶是否物有所值，并没有固定的标准，唯一的标准，也许就是消费者的味蕾了。

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