散装牛奶卖的火爆 商贩无健康证卫生难保证

责任编辑：新商业 来源: 齐鲁网 2016-09-19 17:26:00

每天清晨，在小区超市不远处都会有一位售卖散装牛奶的商贩，三轮车后面放着几个大塑料桶。当有人来买牛奶时，商贩便熟练地用事先准备好的矿泉水瓶将桶中牛奶倒入塑料袋后递给顾客。而这些顾客大部分都是附近的小区里上了年纪的大爷、大妈。没一会儿工夫，买散奶的市民拎着各种塑料瓶排起了长队。这位商户麻利地装瓶、收钱，忙得不亦乐乎。事实上，不仅仅是超市门口，一些小区都开始有散奶户的踪迹。

“这种散奶买回家自己煮，味道特别香浓，煮完后还有一层厚厚的奶皮，足见是比较纯的鲜奶。” 但是事实真的是这样吗？

奶源：散装奶卫生品质难保证

牛奶生产是由许多规范操作的环节控制的，原料收集、生产、加工、保存、储运等方面都要有严格的科学程序，饲养和挤奶过程更是关键。比如挤奶前，所有的挤奶用具都要经过严格消毒；牛奶挤出后，必须在两小时内就把温度降到4℃，然后立即冷藏；牛奶进到生产车间后，要把牛奶中的杂质去掉，经过净化后才能进入下道工序……

而散户饲养奶牛的场所普遍存在环境卫生条件差、饲养规模小、不具备防疫保障措施、牛容易带病产奶、挤奶设备简陋等问题，极有可能感染病菌病毒，更别说牛奶中抗生素、滑石粉、防腐剂等的检测了。因此，散装奶根本不能保证牛奶的卫生品质。

运输：生鲜奶易被病原菌感染

鲜奶最重要的就是低温储存，这就需要有专用的运输车。街头散装奶属于奶农自产自销的商品，没有经过任何消毒处理。而他们没有专业运输设备，生产、运输、销售都是开放式的，从奶牛场到市区的长时间运输，路途中的高温，都有可能导致细菌繁殖超标。儿童、老人、孕妇和免疫力低下的人群，饮用后被病原菌感染的风险很大。

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