中国食用调和油标准亟待规范

责任编辑：新商业来源: 新华网 2013-09-17 10:35:02

新华网济南９月１６日电（记者张志龙兴越张泽伟）食用油是中国人喜欢在中秋节送给亲朋好友的礼品。但山东济南市民李辉在一家超市挑选食用调和油时有这样的疑问：花生调和油里有多少花生油？

李辉产生疑问，是因为他从事食品行业，很关注食品标签，也知晓食品中“各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列”的国家标准。

“我在标签上看到这款油的配料依次是：大豆油、玉米油、菜籽油、花生油、芝麻油，花生油位列倒数第二，也就是说，这款油虽然叫‘花生调和油’，但其实含量最多的是大豆油。”李辉说。

记者在市场上了解到的行情是，花生油大概２５元／Ｌ，而大豆油只要１０元／Ｌ，价格相差一半多。

记者调查发现，市场上多数食用调和油都是以较为廉价的大豆油或菜籽油为基础油，加上少量花生油、坚果油等较贵油种，而命名时却伴以较贵的单一油品，例如花生调和油、橄榄调和油等，造成“名贵”假象。

“这种现象存在多年，什么油贵就标什么，什么油便宜调和油里面含量就多。”一名不愿意透露姓名的业内人士告诉记者。

记者联系了数家生产食用调和油的粮油厂商，询问调和油配比情况，他们大多以“企业机密”或“不清楚”为由婉言拒绝。其中一家企业的工作人员告诉记者，“关于调和油配比，国家没有标准。行业只是规定两种以上的植物油混合到一起，但是对于比例没有要求。企业配比涉及机密，哪个企业也不会公开。”

专家表示，食用调和油市场存在混淆概念、随意冠名等问题，特别是调和油成分和配比标准模糊不清，让不少企业有了“暗箱操作”的空间，也侵害了消费者的知情权。“比如以较高价格销售的所谓‘橄榄调和油’‘花生调和油’，实际橄榄油、花生油含量很少。”东方艾格农业分析师马文峰表示。

“没有国家标准，低价的大豆油和菜籽油成‘主流’，甚至棉籽油、棕榈油也大量加入到调和油中。”一位不愿意透露姓名的业内人士告诉记者。

早在２００５年，中国食用调和油国家标准的编制就被提上日程，但受制于企业难以协调的既得利益和检测难度，标准讨论多次都没有通过。

也有专家表示，从生物化学的角度说，植物油混合在一起后，确实很难检验，所以企业要从原料购入时就向社会公布实现透明化。

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