进口奶粉如何检测 查验要过近60道关

责任编辑：新商业 来源: 大众网 2017-03-13 09:28:00

2016年，国家食品质量安全监督检验中心对19款热销洋奶粉进行营养检测，结果发现不合格率竟然高达42.1%，着实让信赖洋品牌的家长们捏了一把汗。洋奶粉为何经不起考验?青岛口岸对进口奶粉又是如何把关的?连日来，记者赶赴进口乳制品口岸查验一线，追踪样品深入山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心，实地探访青岛口岸如何对进口奶粉进行“全项目检测”。

检验人员正对奶粉进行检测。

口岸查验

连木质包装都不放过

青岛港前湾港的检验检疫局查验区，有一条专门辟出的乳制品入境查验通道。记者跟随黄岛检验检疫局查验人员来到该通道时，恰逢一批法国进口奶粉抵达口岸，等待开箱查验。

“货到的同时，相关证件也要到，货证查验是第一步。”黄岛检验检疫局食品处农艺师金莹负责该批奶粉的现场查验，她介绍，除了进口商、出口方的进货单据外，还要有出口国出具的卫生证书，“进境奶粉一旦出现质量问题，可以凭这张证书实现追溯。”金莹称。

开箱查验时，记者注意到一个细节，集装箱底部有一层木质垫板，检验检疫人员对这些木头反复查看。原来，木质包装虽能有效缓冲运输途中的颠簸，但也容易受潮、滋生霉菌，一旦发现有霉点，整箱奶粉的受污染风险就相对较高。在确认木质包装无风险后，金莹抽取了几包奶粉，带到现场的无菌室内进行感官查验。查看外包装是否完好，粉体是否有结块、异味，然后留取样本送检。

奶粉盲检

要过近60项检测关

在港口留取的样本，很快被送至山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心实验室。该中心副科长徐琴介绍，进口奶粉要接受蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、添加剂、矿物质、污染物、真菌毒素、微生物等近60项指标检测。

为了保证检测的客观性，对奶粉样品采取“盲检”，即奶粉的品牌、原产地、收货人均不告知检验人员。记者跟踪探访的进口奶粉样本被送至实验室后，首先进行肌醇检测，检验人员称取1g奶粉样品，用5mL温水涡旋溶解，边振摇边滴加5mL三氯乙酸溶液，再加10mL水，以无水乙醇定容，提取出2mL样液，经过离心、浓缩、衍生、萃取、净化、洗脱、尽干等一系列步骤后，用气相色谱质谱法进行分析。

徐琴介绍，奶粉检测运用了大量仪器设备，从检测方法来说，营养成分的理化指标主要运用原子发射光谱法，维生素成分检测用液相色谱法，硝酸盐的检测需要分光光度法和离子色谱法，脂肪酸需要用气相色谱法，黄曲霉毒素用的是液相色谱质谱法。“婴幼儿配方奶粉的全项目检测做下来，大约需要15天。”

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